Мука грубого помола, двое суток холодной расстойки, крупная неровная пора.
260 ₽850 г
Главная · Витрина
Всё, что бывает
на полке.
Шесть позиций каждый день плюс сезонная. Хлеб печём партиями, выпечку — на остаточном тепле после дневного захода.
Хлеб
Основа витрины
Пшеница и рожь на своей закваске. Дрожжей нет, поэтому хлеб живёт дольше и не крошится на второй день.
Тёмный и чуть сладкий. Плотный мякиш, на второй день режется даже лучше.
320 ₽900 г
Три надреза, тонкая звонкая корка. Живёт до обеда, дальше идёт в тосты.
150 ₽280 г
Сезонный: печём с октября по март, пока орех свежий.
340 ₽800 г
Выпечка
На остаточном тепле
Когда камень отдаёт последние градусы, ставим то, чему сильный жар вредит.
Мягкая, масляная, с крупной солью. Выходит в 16:30.
290 ₽400 г
Единственная сдоба в витрине. Для детей и бутербродов.
90 ₽120 г
Из хлеба, который не забрали. Соль, розмарин, оливковое масло.
120 ₽200 г
Цены за штуку. Хлеб после 18:00 — минус 30%, пока не разберут.